Vediamo come preparare una deliziosa Cup Cake Vegetale 100% Vegan, a base di Farina di Canapa e con l’aggiunta del colorante naturale Gusto e Colore.
Ingredienti e Procedimento
Cup Cake Vegetale
- 600g di Farina Canapa Green Mix
- 400g di zucchero (meglio se di canna chiaro)
- 100g di olio di mais (o arachidi o girasole)
- 20g di lievito per dolci (cremor tartaro + bicarbonato di sodio)
- 500 ml di acqua (o succo di frutta di ciliegia)
- 20 g di Gusto e Colore Pink
In una terrina larga mischiare gli ingredienti secchi e poi aggiungere i liquidi.
Impastare insieme tutti gli ingredienti con l’aiuto di una frusta da cucina (o in una planetaria) e una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo riempire con una sac a poche gli appositi stampi da cup cake (adagiati in precedenza su una teglia) avendo cura di riempirli fino a metà circa.
Cuocere su forno statico a 180° per 11 o 15 minuti. Far raffreddare prima di farcire.
Crema pasticcera vegetale
- 500ml di latte di mandorla
- 80g di zucchero (meglio se di canna chiaro)
- 60g di amido di mais
- 10g di Gusto e Colore Pink
In un pentolino far sobbollire il composto ottenuto versando tutti gli ingredienti a fuoco medio per 5 minuti, avendo cura di girare continuamente. Far raffreddare prima di usarla per guarnire il “cuore” del cup cake.
Panna vegetale (no latte)
- 200ml di olio di mais
- 100ml di latte di mandorla
- 80g di zucchero (meglio se di uva)
- 5g di Gusto e Colore Pink
In un bicchiere del frullatore ad immersione (non usare la planetaria) versare il latte di mandorla, lo zucchero e il colorante alimentare, iniziare a frullare e versare l’olio a filo. Eventualmente aggiungere 100 ml di olio per addensare. Utilizzare per guarnire il topping del cup cake.
Si ringrazia Stefano Broccoli di Funny Veg Academy per la ricetta.
