La bundt cake è una ciambella soffice, originaria dei paesi nord europei. Conosciuta anche con il nome di Gugelhupf o Kugelhupf, deve il suo nome a un particolare stampo, utilizzato proprio per conferire al dolce la sua forma caratteristica. Vediamo, insieme, ingredienti e preparazione di questo fantastica ricetta natalizia!
I dolci sono golosi. E lo sono per antonomasia. Ma possono essere anche scenografici. E possono essere, come nel caso della bundt cake, golosi, scenografici e semplici da realizzare. In una parola: perfetti!
La ricetta classica prevede, oltre lo stampo per bundt, abbondante burro, zucchero, cacao amaro, tante noci tritate e una glassa buona da svenire. La nostra food blogger, però, ha in serbo per te una piacevole variante, tutta colorata. E dal sapore accattivante e speziato della cannella. La glassa, invece, è ancora presente. Anche perché non sarebbe una vera bundt cake!
NB → La glassa è preparata con i nostri coloranti alimentari naturali, realizzati unicamente con concentrati ed estratti di frutta, verdura e piante edibili.
Ingredienti per 6 persone
Per la torta
- 3 uova
- 200 g di farina Dolce Soffice
- 150 g di zucchero
- 50 ml di latte
Per la torta
- 70 ml di olio di girasole
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 10 g di lievito per dolci
Per la glassa
- 40 g di albume
- 120 g di zucchero a velo
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 2 g di Gusto&Colore Green
- 2 g di Gusto&Colore Pink
- 2 g di Gusto&Colore Red
- 2 g di Gusto&Colore Yellow
Preparazione dei mini bundt cake
Per prima cosa, dedicati alla preparazione delle ciambelline.
Preriscalda il forno a 180° C. Mentre attendi che il forno raggiunga la temperatura, procedi con l’impasto.
In una ciotola, riunisci tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
In un altro contenitore, invece, sbatti, aiutandoti una forchetta, le uova intere con il latte e l‘olio di girasole. Unisci questo composto agli ingredienti secchi.
A questo punto, monta con le fruste elettriche per amalgamare bene.
Riempi degli stampi da bundt cake, fino a 2/3 della capienza. Cuoci in forno per circa 20 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Ora, puoi passare alla glassa.
Preparazione della glassa multicolor
Sbatti leggermente l’albume e dividilo in 4 ciotole, circa 10 grammi per ciotola.
Aggiungi a ciascuna ciotola 30 grammi di zucchero a velo, un cucchiaino di amido di mais e la polvere di Gusto&Colore. Amalgama bene con una frusta a mano, copri con della pellicola e lascia riposare, per circa 10 minuti, a temperatura ambiente.
Immergi i bundt cake nella glassa e, per concludere in bellezza, decora con scaglie di cocco, per simulare una lieve nevicata natalizia.
Per la ricetta, si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri.
