La focaccia al rosmarino è un piatto tanto semplice quanto buono. Una soluzione rapida per portare in tavola una pietanza simile al pane, ma più golosa.
Farina, lievito e acqua: 3 ingredienti alla base di una delle ricette più tradizionali della gastronomia italiana. La semplicità di questo piatto, unita al sapore aromatico del rosmarino, crea un connubio perfetto – oltre che fragrante e salutare.
Perfetta come accompagnamento a un piatto più completo, la focaccia può giocare un ruolo da assoluta protagonista, “ospitando” al suo interno una farcia di salumi e formaggi. Oppure, può sposare il gusto di olive e pomodori secchi, per donare a ogni assaggio un’esplosione di gusto!
Di seguito, trovi la versione classica, ma puoi sfruttare il tuo estro in cucina, modificare la lista degli ingredienti e rivoluzionare in toto la ricetta della nostra food blogger.
Ingredienti per 10 focaccine
- 300 g di farina per pizza e focacce
- 100 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di lievito per salati
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
- 130 ml di acqua
- rosmarino fresco (se preferisci puoi sostituirlo con olive, pomodori secchi, etc.)
Preparazione
Inizia mescolando la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola abbastanza capiente (in alternativa, puoi usare la ciotola della planetaria munita di foglia).
Successivamente, aggiungi lo yogurt greco, l‘olio EVO e l‘acqua. Amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo e soffice.
A questo punto, dividi l‘impasto in 10/12 palline e copri il tutto con della pellicola per alimenti. Lascia riposare le tue palline per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, stendi le palline e ricoprile con del rosmarino tritato. Dopodiché, ripiegale a metà.
Dai la forma che preferisci, aiutandoti con le mani o con un coppapasta.
Ora, non resta che praticare con un coltello 3 incisioni sulla superficie, accendere la fiamma e tuffarle in una padella antiaderente ben calda.
Una volta cotte, farcisci le focacce come preferisci.
PS → Per un impasto (e un sapore) ancora più particolare, puoi usare 100 g di farina per pizza e focacce e 200 g di farina manitoba.
Per la ricetta, si ringrazia Elena di Cucinama.
