Un dolce gustoso, originale e… 100% naturalmente colorato. Questa è la ricetta che ti proponiamo oggi: una mousse al mascarpone e yogurt, avvolta tra due quadratini di pasta sfoglia dorata e fragrante.
Perché naturalmente colorato? Beh, per giocare con le cromie e rendere il piatto ancora più d’effetto, la nostra food blogger ha scelto di usare due dei nostri coloranti alimentari, ottenuti da piante edibili ed estratti di frutta e verdura.
Non ti resta che provare la ricetta e sorprendere amici e parenti con una vera leccornia.
Ingredienti per 6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 20 gr di zucchero semolato
- 500 ml di panna
- 250 gr di mascarpone
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 150 gr di zucchero a velo
- ½ bacca di vaniglia (solo semi)
- 5 gr di Gusto&Colore Pink
- 5 gr di Gusto&Colore Blue
Preparazione
Per prima cosa, dedicati alla preparazione della millefoglie. Taglia il rotolo di pasta sfoglia in 12 quadratini (uguali, di circa 7 x 7 cm).
Sistema i quadratini in una teglia da forno, spolvera con lo zucchero semolato e cuoci in forno a 180° C, fino a colorazione (circa 10 minuti). Sforna e lascia raffreddare.
A questo punto, puoi passare alla mousse al mascarpone!
Dividi il mascarpone e lo yogurt in due ciotole. In una, aggiungi il gusto e colore pink; nell’altra, invece, quello blue. Lavora i due composti per amalgamare i colori.
Monta la panna con lo zucchero a velo, dividila nelle due ciotole, amalgama i composti e trasferiscili in due sac a poche con beccuccio rotondo da 0,5 cm.
Ora, non ti resta che comporre il dolce.
Sistema ogni quadrato di sfoglia su un piattino da portata. Forma dei ciuffetti di mousse, alternando tra blu e rosa. Copri con un altro quadrato di sfoglia e ripeti l’operazione per tutte e 6 le porzioni.
Prima di servire, decora a piacere con fragoline di bosco e altra frutta fresca.
Per la ricetta, si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri.
