Il Panettone è il dolce natalizio per antonomasia. Disponibile in diverse tipologie di gusto – da quello tradizionale a quello ricoperto (o farcito) di cioccolato – rappresenta, davvero, l’inizio delle festività che da Dicembre a Gennaio accompagna noi italiani. E se oggi, ti proponessimo una ricetta diversa dal solito?
Sì, hai letto benissimo! In questo articolo non trovi la ricetta classica. O meglio, l’uvetta e i candidi sono sempre presenti. Del resto, uno degli ingredienti di questo dolce è proprio il Panettone tradizionale. Quello che rende il tutto più allegro e invitante è la farcia – coloratissima – al mascarpone.
La crema che ha preparato la nostra food blogger sorprenderà senz‘altro i tuoi commensali. E lo farà, oltre che per il gusto, per i suoi colori variopinti. Colori, ottenuti grazie ai nostri coloranti alimentari, 100% naturali.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 1 Panettone
- 1 panettone da 500 g
- 750 g di mascarpone
- 200 g di zucchero a velo
- 250 ml di panna fresca da cucina
- 4 g di Gusto&Colore Green
- 4 g di Gusto&Colore Yellow
- 4 g di Gusto&Colore Pink
- 4 g di Gusto&Colore Red
- 10 g di albume
- 30 g di zucchero a velo
- 10 g di amido di mais
Preparazione del Panettone farcito
Taglia il panettone in dischi, formando 4 strati per la farcitura. Successivamente, lavora il mascarpone e lo zucchero a velo con le fruste elettriche.
Monta la panna e amalgamala alla crema ottenuta. A questo punto, dividi il composto in 4 ciotole (circa 300 grammi a ciotola).
Aggiungi a ogni ciotola il Gusto&Colore. Amalgama per uniformare il colore e trasferisci ogni crema colorata in 4 sac’a poche usa e getta.
Inizia a farcire il panettone, strato per strato, adagiando delicatamente sulla crema ogni disco di panettone.
Concludi con la cupola e riponi il dolce nel frigorifero.
Ora, non ti resta che preparare la glassa.
Sbatti l’albume con lo zucchero a velo, l’amido di mais e 4 grammi di Gusto&Colore Red. Trasferisci la glassa e falla riposare a temperatura ambiente, coperta con della pellicola.
Prima di servire il tuo dolce natalizio, cola la glassa sopra la cupola di panettone e decora a piacere con stelline di zucchero, scaglie di cocco e perline argentate.
Buon appetito e felice Natale!
Per la ricetta, si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri.
