Castagnole Multicolor

Tra i dolci carnevaleschi per eccellenza ci sono senza dubbio le castagnole!

Vediamo insieme come prepararle utilizzando i coloranti alimentari naturali Gusto e Colore.

Ingredienti

impasto per ogni colore scelto

Preparazione

• Nella ciotola della planetaria (o su un piano di lavoro pulito ed infarinato)
• Impastate tutti gli ingredienti (consiglio di sciogliere prima il colorante nell’albume in modo da evitare chiazze di colore non gradevoli alla vista) e formate un impasto grossolano ma abbastanza omogeneo, senza lavorarlo troppo.
• Lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per alimenti, per mezz’ora a temperatura ambiente.
• Formate le castagnole prelevando sempre la stessa porzione d’impasto, formate tante piccole palline e friggetele in abbondante olio di arachide a 175°C.
• Scolate su carta assorbente e dopo poco passate le Castagnole nello zucchero semolato.

Una volta fredde spolverate con lo zucchero a velo e servite. Consumate in giornata.

Si ringrazia Gabila di Pane Dolce al Cioccolato per la ricetta.