Panna cotta e treccine senza lattosio

In questa ricetta vediamo come preparare una gustosa panna cotta senza lattosio, accompagnata da treccine aromatizzate alla vaniglia.

La ricetta prevede l’utilizzo dei coloranti alimentari naturali Gusto e Colore, per ottenere un simpaticissimo effetto multicolor.

Ingredienti Panna Cotta

per 4 persone

Tempo totale di preparazione + riposo 3 ore

Preparazione

• Mettere in ammollo 5 gr di colla di pesce.
• In una casseruola mettere 50 ml di panna di soia, 80 ml di latte di mandorle, 25 gr di zucchero semolato, la polvere di Gusto e Colore Pink.
• Scaldare su fiamma bassa, mescolando con una frusta per far sciogliere gli ingredienti.
• Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare.
• Versare il liquido in 4 bicchieri o barattolini di vetro, circa 40 gr in ciascuno.
• Mettere in frigo per almeno 30-40 minuti fino ad addensamento.

Procedere come sopra con gli altri colori, Yellow, Green e Red, facendo attenzioni ai tempi di riposo.

Terminata la preparazione far riposare di nuovo in frigo per 1 ora.

Ingredienti delle Treccine

Tempo totale di preparazione 1 ora

Preparazione

• Mettere nella ciotola dell’impastatrice o in un mixer da cucina tutti gli ingredienti per la pasta frolla e la polpa della bacca di vaniglia. Impastare per ottenere una palla omogenea.
• Dividere l’impasto in due parti. Aggiungere in una parte la polvere di Gusto e Colore Green e impastare per amalgamare. Procedere allo stesso modo con l’impasto restante aggiungendo la polvere Gusto e Colore Red.
• Avvolgere i due panetti in pellicola da cucina e far riposare in frigo per 1 ora.
• Foderare una teglia con carta da forno.
• Togliere i due panetti di pasta frolla dal frigo. Formare dei serpentini di pasta con entrambi i colori. Arrotolarli fra loro per formare le treccine.
• Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.