Pandoro facile e veloce

Quando si parla di dolci natalizi, il pandoro rappresenta un classico intramontabile.

A seguire troverai la ricetta facilitata per preparare un ottimo pandoro con Farina Manitoba. Buon divertimento!

Ingredienti

per uno stampo 750 gr

Preparazione

La sera prima della lavorazione

• Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l’aroma.
• Mescolare e coprire con pellicola.
• Lasciare da parte fino al momento dell’utilizzo.

La mattina successiva

1. Mettere nella ciotola della planetaria la farina per il poolish.
2. Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerlo alla farina con lo zucchero.
3. Mescolare con una frusta a mano, poi coprire e lasciare lievitare 1 ora.
4. Aggiungere la farina per l’impasto, lo zucchero, il latte e l’acqua. Lavorare gli ingredienti con il gancio per 5 minuti.
5. In un contenitore tipo brocca sbattere i tuorli.
6. Aggiungere i tuorli all’impasto molto lentamente continuando a lavorare a velocità 1.
7. Aggiungere l’aroma; lavorare per far incordare l’impasto.
8. Quando risulterà liscio e omogeneo e si staccherà dalle pareti, iniziare ad aggiungere il burro poco alla volta. Aspettare che l’impasto riprenda corda prima di aggiungere altro burro.
9. Lavorare bene per far incordare perfettamente.
10. Imburrare uno stampo da panettone da 750 gr.
11. Togliere l’impasto dalla ciotola della planetaria. Lavorare con le mani su un piano di lavoro.
12. Formare una palla e pirlare.
13. Trasferire l’impasto nello stampo da panettone.
14. Coprire con pellicola e poi con un canovaccio umido.
15. Lasciare lievitare in un luogo caldo a temperatura costante (forno spento con luce accesa) fino a quando la parte più alta della cupola dell’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo.
16. Cuocere in forno a 160 gradi per circa 40 minuti.
17. Sfornare e lasciare raffreddare per 2 ore lo stampo prima capovolgerlo rimuovere il pandoro.

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.