Pinsa Romana

• 1 kg Mix Farina Pinsa Romana
• 800 g Acqua temperatura ambiente
• 50 g Olio EVO
• 25 g Sale
• 25 gr Lievito Fresco

Procedimento

• Miscelare il sale con la farina Mix Farina Pinsa Romana.
• Mescolare in una ciotola acqua, olio e lievito, appena il lievito sarà sciolto, aggiungere 1 kg di farina e miscelare bene.
• La stessa ricetta vale per qualsiasi tipologia di impastatrice.
• Lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente se si vuole fare l’impasto diretto; altrimenti per impasti con riposo in frigo, diminuire il lievito almeno al 50% e adagiare in frigo per 8-10 ore.
• Rovesciare la ciotola sopra una spianatoia ben spolverata di farina e successivamente piegare in 4 con una spatola.
• Lasciare riposare 15 minuti e procedere con le pezzature.
• Stendere sulla teglia, lasciare lievitare mezz’ora e infine informare a 250°.