Pane con semi di papavero e fish burger

Procedimento

PER PREPARARE IL PANE CON SEMI DI PAPAVERO

1. Miscelare la farina su un piano da lavoro e formare un buco al centro.
2. Aggiungere il sale, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e l’uovo.
3. A parte, sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non sono completamente sciolti.
4. Unire la miscela iniziale alla farina e iniziare a mescolare. Se necessario aggiungere altra acqua tiepida, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
5. Riporre l’impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.
6. Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto e sgonfiarlo. Formare 6 palline di media grandezza, mettere su una teglia rivestita da carta da forno e coprire con un canovaccio pulito.
7. Lasciare lievitare fino al raddoppio del loro volume. Spennellare la superficie dei panini con un tuorlo sbattuto e decorare con semi di papavero.
8. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti o finché non saranno dorati.

PER PREPARARE I FISH BURGER

1. Far scongelare il merluzzo e tritare in un robot da cucina con prezzemolo, sale e pepe.
2. Aggiungere la farina per amalgamare il composto. Se è ancora morbido, aggiungerne un altro cucchiaio.
3. Formare con le mani delle palline e schiacciarle per formare dei burger.
4. Impanare con pan grattato e riporre in una teglia rivestita di carta forno.
5. Aggiungere un filo di olio e cuocere in forno ventilato a 180 Gradi per 15 minuti.
6. Comporre i panini con i fish burger , insalata, pomodori o ingredienti a vostro piacimento: maionese, salsa alla yogurt, formaggio fresco ecc.

Si ringrazia Anna Rita di Anna On The Clouds per la ricetta.