Presentazione
I panini con fiocchi di latte sono soffici bocconcini perfetti in ogni momento della giornata; sono buonissimi da soli o con farciture dolci e salate (marmellate, creme, formaggio spalmabile, affettati ecc.). Scopri la ricetta, resa ancora più morbida dalla Farina Dolce Soffice e dalla Farina Manitoba.
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Ingredienti
- 100 g di farina Manitoba
- 300 g di farina Dolce Soffice
- 200 g di fiocchi di latte
- 100 g di acqua tiepida
- 5 g di lievito disidratato
- 1 uovo
- 1 pizzico di bicarbonato
- 3 cucchiai rasi di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di sale
- Per spennellare: 1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte
Preparazione
- In una ciotola mettere i fiocchi di latte, l’uovo, lo zucchero, il lievito, l’acqua appena tiepida ed il bicarbonato.
- Mescolare con un cucchiaio ed aggiungere la farina Manitoba.
- Mescolare, aggiungendo un cucchiaio di farina Dolce Soffice alla volta, fino ad ottenere una consistenza molto morbida ma comunque lavorabile. Aggiungere anche il sale.
- Impastare a lungo, in modo da amalgamare bene i fiocchi di latte.
- Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare fino a quando triplica di volume.
- A questo punto sgonfiare l’impasto e dividerlo in 15 pezzi, formare dei piccoli panini e farli lievitare per circa 1 ora coperti da un panno.
- Spennellarli quindi con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 18-20 minuti.
Si ringrazia Enrica di Chiarapassion per la ricetta.
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Redazione
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