Coloranti alimentari
naturali per la gelateria

Pigmenti naturali
per gelati sani e gustosi

Osserviamo bene i colori del gelato, ci sembrano rispecchiare la materia prima presente nel nome? Se sono troppo accesi, se la mela è verde come la menta, il cocomero è rosso e la fragola è troppo rosa – anche in inverno – è probabile che i colori del gelato non siano naturali, ma che vengano usate delle sostanze per aiutarli ad essere così.

Da una parte è vero che alcuni estratti usati per fare il gelato non hanno colore, ad esempio l’olio che si ricava dalle foglie di menta è incolore, così come il succo estratto da cocomero, melone ed altra frutta. Tuttavia, per rendere più invitanti gelati, mousse, semifreddi e sorbetti, ci sono delle alternative ai coloranti chimici. I prodotti della linea Gusto e Colore sono coloranti alimentari naturali con ingredienti estratti solo da frutta e verdura, che donano alle preparazioni di gelateria colorazioni accattivanti e assolutamente sane. Inoltre bastano piccolissime quantità di prodotto – 2/4 g di polvere ogni litro di latte – per ottenere il colore desiderato!