Farina di Riso
La bellezza e la bontà del riso integrale
La Farina di Riso Molini Spigadoro nasce dalla volontà di offrire eccellenze BELLE e BUONE provenienti da colture italiane. Riso Rosso ricco di aromi, profumi, proprietà nutrizionali e sfumature di colore.
Prodotti Professionali e Famiglia
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Farina di Riso Rosso
59,42 € -
Mix Farina Riso Rosso
3,30 € – 59,42 €
Ideale per pane, pizza, biscotti e frolle,
dolci, pasta fresca e gnocchi e panature
Questa tipologia di farina si ottiene macinando finemente i chicchi del cereale, completamente privo di glutine; per questo motivo viene usata in molte ricette per sostituire la farina di grano tenero nella preparazione di piatti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia. Vista la scarsa attitudine alla lievitazione, se ne consiglia l’uso mescolata ad altre farine al 20%, per ottenere prodotti da forno, dolci e pasta fresca lavorabili, leggeri e facilmente digeribili.
La Farina di Riso Mix è stata creata da Molini Spigadoro proprio per rendere panificabili queste eccellenze; miscele esclusive che unisco alla farina di riso con farina tipo 1, germe di gtrano e farina di grano maltato in modo da permetterne una migliore lievitazione senza perdere le proprietà, il colore, il sapore intenso e il profumo. Questi ingredienti speciali, insieme alle proprietà nutrizionali della farina tipo 1, rendono i prodotti da forno dolci e salati e la pasta fresca lavorabili, leggeri e facilmente digeribili.
Video Ricetta con Farina di Riso
Riso Rosso Integrale:
pura o mix con farina tipo 1
La Farina di Riso Rosso deriva dalla macinatura del chicco integrale dal pericarpo rosso e risulta molto profumata, aromatica e ricca di elementi nutrizionali. Il riso rosso presenta un chicco allungato dal caratteristico colore rosso, dovuto ad un tipo di antiossidanti chiamati antociani, fondamentali per contrastare l’invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi. Inoltre è ricco di nutrienti naturali come le fibre, le vitamine, i sali minerali e le proteine, mentre è privo di glutine. Dalla macinazione del chicco di riso rosso, coltivato esclusivamente in Piemonte nelle Grange Vercellesi, si ottiene la Farina di Riso Rosso Integrale di Molini Spigadoro: molto profumata, aromatica e caratterizzata da un colore rosso pigmentato. La Farina Riso Rosso Mix di Molini Spigadoro unisce le caratteristiche tecnologiche della farina di frumento tenero Tipo 1 alle proprietà nutrizionali della farina di riso rosso con un tocco di creatività… il concentrato di barbabietola!
Ricette con Farina di Riso
Panificatore | PIU’ PASTA IN PANIFICIO
Nel numero di maggio la rivista il Panificatore ci ha ricordato che “ la pasta fresca, una volta era il patrimonio dei fornai” e che purtroppo oggi è quasi del tutto sparita dai banchi dei panifici.
Crostatine con Mix Riso Rosso e cioccolato al peperoncino
Presentazione Le crostatine con farina di riso rosso e ganache di cioccolato al peperoncino sono dei deliziosi scrigni di pasta frolla dal ripieno afrodisiaco, decorati con romantici cuoricini di pasta frolla. Il Mix Farina di Riso dona alla pasta frolla leggerezza e friabilità, oltre a caratterizzarla con un colore e un aroma inconfondibile. Prova la nostra […]
Baci di dama con farina di riso rosso
Presentazione I baci di dama sono dolcetti originari del Piemonte, che prendono il nome della loro composizione, formata da due biscottini friabili che si uniscono in un bacio al cioccolato fondente. La ricetta originale può essere realizzata sia con la farina di nocciole che con quella di mandorle; l’aggiunta del Mix Farina di Riso conferisce ai baci […]