Farina per pizza e focacce

Molini Spigadoro offre un’ampia scelta di farina per pizza e focacce per operatori professionali e famiglia. Le pizze, così come le focacce e le torte salate, possono presentare caratteristiche molto diverse in base alla farina scelta; infatti, oltre all’acqua, all’olio e al lievito, essa rappresenta un ingrediente determinante nella loro preparazione. La farina che si presta di più è quella ottenuta dal grano tenero che, in base al grado di raffinazione, può essere di tipo 00, 0, di tipo 1, di tipo 2 e integrale, quest’ultima meno raffinata e quindi più ricca di fibre. La farina di frumento può essere utilizzata da sola oppure arricchita con altri ingredienti come la farina di canapa, di soia, di riso, il germe di grano ecc. per ottenere miscele ideali per vari tipi di pizze e focacce: la pizza romana, quella napoletana, quella in teglia, la piadina e altre specialità tipiche della nostra cultura gastronomica.

A prescindere dalla tipologia di farina utilizzata, la qualità della materia prima è una condizione imprescindibile per ottenere pizze uniche e gustose; Molini Spigadoro utilizza solo i grani migliori, selezionati e decorticati per garantire l’assenza di residui contaminanti e mantenere intatti i valori nutrizionali. Per rispondere alle esigenze dei consumatori intolleranti al glutine, la gamma comprende anche una farina senza glutine indicata per la preparazione della pizza con ottimi risultati in termini di gusto e lavorabilità.