Lieviti

I lieviti Molini Spigadoro sono i prodotti ideali per assicurare un’eccellente fermentazione nella lavorazione degli impasti in contesti artigianali e industriali. Il lievito naturale è un elemento fondamentale per la produzione di lievitati, in particolare di pane, pizza, focacce, croissant, brioche e di gran lievitati come panettone, pandoro e colombe. La composizione prevede pasta acida di frumento, lievito (saccharomyces cerevisiae), farina di malto ed enzimi sotto forma di polvere, che ne facilita il dosaggio in funzione del tempo di lievitazione del prodotto. Il lievito biga è invece ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane senza l’utilizzo del lievito di birra. Sostituisce la biga, garantendo il raggiungimento di una giusta acidità e conferendo al prodotto il caratteristico aroma della pasta madre.

La buona qualità del lievito implica il mantenimento di un gradevole ed inconfondibile profumo tipico della genuinità della lievitazione naturale. I lieviti Molini Spigadoro, in pratiche confezioni da 10 kg, sono l’ingrediente ideale per la produzione professionale di prodotti da forno dall’aroma intenso e caratteristico. La formulazione in polvere garantisce una lunga conservabilità.