Un solo impasto, tante gustose varianti con i Maestri Antonino Esposito e Luca Antonucci
Martedì 7 maggio lo Chef Antonino Esposito, uno dei più quotati pizzaioli d’Italia, nonché inventore della “Frusta Sorrentina” e il Maestro Luca Antonucci, docente di Panificazione e Arte Bianca presso l’Università dei Sapori e Gambero Rosso Academy terranno il corso Dal pane alla Pizza presso l’Associazione Panificatori di Cagliari.
Il corso, organizzato da Molini Spigadoro in collaborazione con l’Associazione Panificatori di Cagliari, si terrà dalle ore 10.00 alle ore 16.00 presso la sede dell’Associazione, in Via Monastir 196, Cagliari.
La giornata sarà dedicata alla preparazione di impasti speciali e alla sperimentazione di tecniche di lievitazione, con l’utilizzo di farine e miscele speciali Molini Spigadoro. In particolare, i maestri si concentreranno sulle preparazioni di:
- Pizza Etrusca con farina di farro, ideale per la cottura in pala;
- Pizza Romana, fragrante leggera e friabile, ideale per la cottura in teglia;
- Pizza ad alta idratazione, leggera e digeribile;
- Cestino del pane, preparato con i coloranti naturali Gusto e Colore, il Mix Farina Riso Venere Nero e Mix Farina Riso Rosso.
Per info e prenotazioni: [email protected]
Telefono: 075/8009228 oppure 328/9728795 (Augusto Sechi)
Location:
Associazione Panificatori
Via Monastir, 196 – Cagliari
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