facebook_pixel
Nota Ministero della Salute n 47415
5 gennaio 2016
RASSEGNA STAMPA: Tavola rotonda: “buono e funzionale”
30 marzo 2016

Programma SIGEP 2016

Dal 23 al 27 gennaio 2016 Molini Spigadoro sarà presente al SIGEP presso Rimini Fiera. I visitatori, oltre a conoscere l’ampia gamma di farine e prodotti per la panificazione, potranno  assistere ad una serie di eventi, laboratori e cooking show che vedranno come protagonisti Maestri Pasticceri e Pizzaioli, professionisti dell’Arte Bianca, pasticceri emergenti, studenti degli Istituti Alberghieri e food blogger.

Vieni a trovarci al Pad. D5 Stand 152!

 

Ecco il programma:

 

Sabato 23 gennaio

FIBRA E GERME nella PIZZA

Orario 11:30 – 12:30

Laboratorio di Focaccia con farina tipo 2 NUTRIDEA, ricca di fibra e sali minerali. Si parlerà dell’utilizzo del germe di grano e dei benefici della fibra. Trucchi ed ingredienti per preparare una pizza gustosa e sana.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/antonucci.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Luca Antonucci – Maestro Pizza nel Cuore

Crema di CRUSCA e GERME di GRANO FERMENTATI

Orario 12:30 – 13:00

Una novità da provare per migliorare aroma, lavorazione e conservazione.

PROFESSIONE FOOD BLOGGER

Orario 14:30 – 15:00

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/carone.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Claudia Annie Carone

“Nella mia Cucina dell’Amore Vero racconto di cibo, attraverso articoli, recensioni e ricette che ha imparato, realizzato e annotato durante la mia vita, alcune molto antiche, appartenenti alla Nonna, altre apprese qua e là, altre ancora inventate da me, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime ed al biologico, il tutto esaltato dall’incantevole magia dell’Amore Vero.”

TANDEM

MASTER CHEF & FOOD BLOGGER

Andrea Pioppi & Claudia Annie Carone

La FARINA DI CANAPA SATIVA

Orario 15:00 – 16:00

Due mondi si confrontano in cucina, quello tecnico dei professionisti e quello attuale dei food blogger.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/pioppi.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

FERMENTI LATTICI per lievitare

Orario 16:30 – 17:30

I fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno…senza aggiungere lieviti.

Domenica 24 gennaio

FOOD BLOGGER: 1 giorno da Reporter

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/carone.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Claudia Annie Carone

Giornalista, appassionata dell’arte culinaria e videomaker. Ha scritto per diverse case editrici. Oggi sarà con noi per cogliere i momenti più importanti di una giornata di eventi Dolci e Salati.

Colazione con il CARBONE VEGETALE

Orario 10:00 – 11:00

In PASTICCERIA con la FARINA Tipo2

Orario 11:00 – 12:00

Il Maestro Pasticcere, Università dei Sapori di Perugia, ci mostra come fare dolci buonissimi con la farina Tipo 2 Nutridea. Come abbinare prodotti sani al gusto.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/rico.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Silverio Rico

“Il dolce deve essere buono, sennò che dolce è”.

I FERMENTI LATTICI per lievitare

Orario 16:00 – 17:00

Andrea presenta i fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno…senza aggiungere lieviti. Da provare.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/pioppi.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

In collaborazione con DOLCE SALATO Hall Centrale

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/dolcesalato.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

La PASTICCERIA DEL FUTURO

Orario 16:00 – 17:00

La Pasticceria del FUTURO utilizza solo ingredienti sani e naturali e tanto tanto COLORE. Farine ricche di fibra, farine disidratate a base di estratti naturali. Come un semplice gioco si può trasformare in un dolcetto gustoso e sano. Per bambini ma non solo…

Si svolge presso lo stand di Dolce Salato, Hall Centrale.

Lunedì 25 gennaio

GIULIA CERBONESCHI – “Pasticcere Emergente 2016”

Orario 11:00 – 12:00

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/carboneschi.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Giulia Cerboneschi

Giulia Cerboneschi, della pasticceria veronese Dolce Locanda, è il “Pasticcere Emergente 2016”, secondo la “Guida Pasticceri&Pasticcerie 2016” del Gambero Rosso.

Giulia, 25 anni, nata a Pisa, è arrivata alla guida del nuovo concept di pasticceria del Gruppo capitanato da Giancarlo Perbellini, dopo tre anni di esperienza al laboratorio dolciario del Ristorante “Le Calandre” di Max e Raf Alajmo, e dopo oltre un anno al fianco di Perbellini, in cucina. La sua è quindi una preparazione eclettica e completa, tra ristorante di alta gastronomia e laboratorio dolciario. Al centro del suo intervento, le farine e le tecniche di impasto.

 

I professionisti dell’Arte Bianca e della Cucina Italiana, incontrano l’Istituto Professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione, ALBERGHIERO DI ASSISI.

PASTRY CLASS

GIULIA CERBONESCHI & Studenti Istituti Alberghiero

Orario 14:30 – 16:30

Giulia mostra agli studenti dell’Istituto Alberghiero di Assisi come fare un dolce che lei realizza in Dolce Locanda. I ragazzi in coppia prepareranno il dolce aggiungendo un pizzico di fantasia!

FOOD BLOGGER – 1 giorno da Reporter

carone

Claudia Annie Carone

Anche oggi Claudia sarà insieme a noi per riprendere come si muovono le nuove generazioni in pasticceria.

Martedì 26 gennaio

Germe di grano fermentato

Orario 11:30 – 12:30

Crema di germe di grano e crusca fermentati, come migliora il gusto, la conservazione e la lavorabilità del bakery.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/antonucci.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Luca Antonucci – Maestro Pizza nel Cuore

Il colore in pasticceria

Orario 11:00 – 12:00

Il Maestro Pasticcere, Università dei Sapori di Perugia, ci mostra come fare dolci partendo dagli estratti naturali.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/rico.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Silverio Rico – Università dei Sapori di Perugia

I fermenti lattici per lievitare senza lievito

Orario 16:00 – 17:00

Andrea presenta i fermenti lattici per lievitare nei prodotti da forno…senza aggiungere lieviti. Da provare.

[image_with_text image=’https://www.molinispigadoro.com/wp-content/uploads/2016/01/pioppi.jpg’ title=” title_color=” title_tag=”][/image_with_text]

Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

 

 

NUTRIDEA  e CREMOLì

La crema di olio extra vergine nel bakery

Orario 15:00 – 17:00

Un grasso vegetale in crema, a base di olio extravergine di oliva, alternativa all’utilizzo di olio di palma, burro al latte, margarina, grassi di origine animale o con elevato contenuto di grassi saturi.

I tre Maestri a confronto. Realizzazioni con farina Nutridea Tipo 2 e crema a base di olio extra vergine nelle sue applicazioni: bakery, pasticceria, pizzeria.


La partecipazione ad ogni singolo evento è gratuita.
Button

[Voti: 0    Media Voto: 0/5]
Molini Spigadoro
Molini Spigadoro
Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 - info@molinispigadoro.com
There are no products