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Tecnocom 2015, 15-18 febbraio Bastia Umbra
4 febbraio 2015
FILIERA SPIEGA e CLUSTER AGRIFOOD
11 febbraio 2015

Programma Eventi a Expo Tecnocom 15-18 febbraio

tagliatelle

  • DOMENICA 15

h 10.30 –  11.30:   VEGAN  BRUNCH
Laboratorio di cucina vegana con  focus sul germe di grano, la fibra e il pane di una volta.
Andrea Pioppi_Libero Impastatore®   –  In collaborazione con NOI BIO.

h 12.30 –  14.30:   In cucina con DARIO CASSINI, laboratorio comico-culinario.
Presenterà Il Dizionario Donna-Italiano Italiano-Donna, il nuovo libro, Cairo editore.

h 14.30 – 16.00:   LABORATORIO: PIZZA/FOCACCIA CAPOVOLTA
Laboratorio teorico-pratico sulla pizza e focaccia.
Luca Antonucci_ Maestro Arte Bianca

h 17.30 – 18.30:   HAPPY HOUR: UNA” SCHIACCIATA” con la SIR VOLLEY
I giocatori della SIR SAFETY PERUGIA VOLLEY assaggiano le nostre “schiacciate” ricche di fibra, adatte ad un’alimentazione sportiva sana e gustosa. In collaborazione con NOI BIO.

  • LUNEDÌ  16

I professionisti dell’Arte Bianca e della Cucina Italiana, incontrano l’Istituto Professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione, ALBERGHIERO DI ASSISI.
h 10.30 – 16.00:   MASTER BAKERY, le farine e le tecniche di impasto.
La Lievitazione e i fermenti.                              Andrea Pioppi_Libero Impastatore®
L’uomo è ciò che mangia                                   Francesco Galli – UniPg SANU
Gli impasti lievitati e la cottura.                       Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

h 12.30-18.30:   CANAPA DAY
La pasta fresca:  con fibra, germe e canapa.
Laboratorio di pasta fresca. Trucchi ed ingredienti per una pasta unica.      Giancarlo Passeri
Il Gelato e il Cioccolato con la canapa.                                                                      Maestro Paolo Bettelli
Cocktail ed estratti con la canapa.                                                                             In collaborazione con NOI BIO

  • MARTEDÌ  17

h 10.30-12.30:   A SCUOLA CON  L’ISTITUTO CNOSFAP DON BOSCO
Le farine e le tecniche di impasto. La lievitazione.
Andrea Pioppi_Libero Impastatore®
Alessio Antonucci – Chef, Docente Istituto CNOSFAP Don Bosco

h 13.00-14.00:   LA TORTA AL TESTO
La Torta al Testo con le farine speciali.
Mirco Pauselli

h 14.30 – 16.00:   TEAM BUILDING – IMPASTOTERAPIA
Team building di IMPASTOTERAPIA organizzato con i Professori dell’Istituto Alberghiero di Assisi.
Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

  • MERCOLEDÌ  18

h 10.30-12.30:   FIBRA IN FORNO, TRA DOLCE E SALATO
Laboratorio per professionisti.

h 13.00 –  14.00:   OGGI BURGHETTA
Dall’idea di Luca Antonucci nasce un hamburger dove un panino ricco di fibra 100% biga incontra la porchetta. Degustazione aperta.

h 14.30 – 16.00:   LA CASA DELLE CUOCHE        
Laboratorio teorico-pratico sulla fibra e sulle potenzialità nella panificazione e nei prodotti da forno.
Andrea Pioppi_Libero Impastatore®

Scarica il programma in pdf, clicca MOLINI SPIGADORO programma EXPO TECNOCOM 2015

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Molini Spigadoro
Molini Spigadoro
Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 - info@molinispigadoro.com
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