Dalla voglia di innovare di Molini Spigadoro, le nuove miscele selezionate di farina ad uso professionale.
Chef’s Flour Mix è una nuova linea di farine che nasce per ispirare gli chef artisti della cucina, che amano osare e rappresentare attraverso le loro migliori creazioni, una personale idea di mondo.
“Abbiamo imparato che la creatività in cucina è scoprire l’anima nascosta negli ingredienti semplici, come la farina, reinterpretata in un mix di connessioni nuove, che la esaltano e la rendono capace di ispirare lo Chef, libero pensatore. Colui che è chiamato ad interpretare il mondo attraverso le sfumature dell’anima riversata con passione nei suoi piatti. Le farine Chef’s Flour Mix possono vivere solo se interpretate da grandi Chef, annusate, impastate, modellate, osservate…”
Una linea di farine completamente fuori dalle regole, che aspettano solo di essere plasmate per emozionarvi con risultati culinari sorprendenti.
Chef’s Flour Mix BLACK
CON FARINA TIPO 1 E FARINA DI RISO VENERE NERO
Tutto il profumo del riso nero Venere per una miscela dalle soluzioni cromatiche inusuali e per creazioni originali. Le caratteristiche tecnologiche della farina di frumento tenero Tipo 1 si uniscono alle proprietà nutrizionali ed aromatiche della farina di riso nero Venere, che derivando dalla macinatura del chicco integrale risulta molto profumata, di colore scuro, dal sapore intenso e corposo.
Chef’s Flour Mix ORANGE
CON FARINA TIPO 2 E GERME DI GRANO
Miscela ambrata e ricca di fibre nutrienti, perfetta per varie lavorazioni dal gusto delicato e genuino, che ricordano i sapori autentici di una volta.
Chef’s Flour Mix YELLOW
CON SEMOLA RIMACINATA E GUSTO E COLORE YELLOW
È un mix solare e pieno di energia positiva, ideale per ogni tipo di pane, pasta fresca e dolci. La presenza di cartamo e zucca conferisce l’accenno dorato alle vostre preparazioni creative.
Chef’s Flour Mix BROWN
CON FARINA MULTICEREALI
È un mix multicereali dal gusto deciso, per caratterizzare il cestino con panini, grissini e focacce.
Conferisce la consistenza ed il sapore tipici di una volta rendendo unica la tavola dei vostri ospiti.
Chef’s Flour Mix GREEN
CON FARINA DI CANAPA SATIVA E SPIRULINA
La creatività si sposa con la naturalità del colore verde in questo mix con tutte le proprietà nutrizionali della farina di Canapa Sativa ed il tocco creativo dell’Alga Spirulina. Fantasia senza limiti per molteplici ricette, oltre la pizza è ottima per il pane, per la pasta fresca, per le frolle e la pasticceria.
Chef’s Flour Mix RED
CON FARINA DI RISO ROSSO INTEGRALE E CONCENTRATO DI BARBABIETOLA ROSSA
Un colore sorprendente e trasversale a tanti tipi di creazioni diverse. Il Mix Riso Rosso unisce
le caratteristiche tecnologiche della farina di frumento tenero Tipo 1 alle proprietà nutrizionali ed aromatiche della farina di riso rosso, che derivando dalla macinatura del chicco integrale dal pericarpo rosso, risulta molto profumata.
Chef’s Flour Mix WHITE 36
CON FARINA TIPO MANITOBA ADATTA PER PRODOTTI LIEVITATI
È un mix deciso e forte, dedicato alle lavorazioni che richiedono una media o lunga lievitazione o farine con un valore elevato di proteine.
Chef’s Flour Mix WHITE 18
CON FARINA TIPO 0 ADATTA PER PRODOTTI CON BREVI LIEVITAZIONI
È un mix armonioso ed equilibrato perfetto per lavorazioni bilanciate che non chiedono lunghi tempi
di lievitazione o necessitano di un livello moderato di proteine
