Progetto FrUQual 2.0, finanziato dal PSR Umbria, Misura 16.2.2, di cui CGS è capofila, in collaborazione con Fondazione per l’Istruzione Agraria dell’Università di Perugia e Molini Spigadoro.
Il progetto FrUQual 2.0 è finalizzato alla costituzione di nuove varietà di frumento tenero con particolari caratteristiche qualitative destinate a processi innovativi di trasformazione. Tali innovazioni sono state individuate per rispondere a specifiche richieste dei consumatori, quali prodotti speciali da forno (pasticceria, alta lievitazione, ecc.), prodotti salutistici (contenenti glutine di scarsa tenacità e di facile digeribilità, farine a basso indice glicemico, ecc.), cereali e derivati integrali (dalle note proprietà nutrizionali/dietetiche), i prodotti destinati a specifiche fasce di consumatori (baby food ecc.), la produzione di germogli e numerosi altri prodotti “speciali” e innovativi.
Visita il sito del progetto: http://fruqual2.cgssementi.it/
