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Blinis con farina di riso rosso

funny veg blinis

I blinis sono delle focaccine a base di farina e lievito, originarie della cucina russa, tradizionalmente servite con panna acida o marmellata.

In questa versione Veg, lo chef Salvini di Funny Veg Academy propone dei blinis realizzati con la Farina di Riso Rosso e la Farina di Canapa.

Per la guarnizione, abbiamo pensato ad un’insalatina di germogli e maionese vegana. Ma sbizzarritevi! La versatilità di queste focaccine vi stupirà!

Ingredienti per 10 blinis

blinis riso

Preparazione dei blinis

Metti le farine in una bacinella, aggiungi il lievito setacciato, il sale e le spezie macinate fini.

Unisci in un bicchiere l’acqua e l’olio miscelandoli bene tra loro con un frullatore. Versa la parte liquida sugli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Scalda una padellina antiaderente leggermente oliata. Con un cucchiaio versa il composto sul fondo della padella e lascia cuocere fino a rendere i blinis croccanti all’esterno.

Passali in forno prima di servire, per un po’ di croccantezza extra.

Guarnisci a piacere. Lo chef in questa ricetta propone un abbinamento con insalatina di germogli, zucca a fette marinata e maionese vegana.

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Redazione
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