Vediamo come preparare una deliziosa Cup Cake Vegetale 100% Vegan, a base di Farina di Canapa e con l’aggiunta del colorante naturale Gusto e Colore.
In una terrina larga mischiare gli ingredienti secchi e poi aggiungere i liquidi.
Impastare insieme tutti gli ingredienti con l’aiuto di una frusta da cucina (o in una planetaria) e una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo riempire con una sac a poche gli appositi stampi da cup cake (adagiati in precedenza su una teglia) avendo cura di riempirli fino a metà circa.
Cuocere su forno statico a 180° per 11 o 15 minuti. Far raffreddare prima di farcire.
In un pentolino far sobbollire il composto ottenuto versando tutti gli ingredienti a fuoco medio per 5 minuti, avendo cura di girare continuamente. Far raffreddare prima di usarla per guarnire il “cuore” del cup cake.
In un bicchiere del frullatore ad immersione (non usare la planetaria) versare il latte di mandorla, lo zucchero e il colorante alimentare, iniziare a frullare e versare l’olio a filo. Eventualmente aggiungere 100 ml di olio per addensare. Utilizzare per guarnire il topping del cup cake.
Si ringrazia Stefano Broccoli di Funny Veg Academy per la ricetta.