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Fiori di Pasta Brisée

ricetta biscotti pasta brise

La ricetta dei cestini con pasta brisée è perfetta per trascorrere un aperitivo autunnale, sfizioso e ricco di gusto.

Con l’aggiunta dei nostri coloranti alimentari naturali, poi, colorare i tuoi biscotti (e la tua tavola) è un attimo… Attimo che stupirà i tuoi ospiti con grande originalità.

Del resto, salubrità, sfiziosità e originalità sono gli ingredienti per un piatto capace di conquistare fin dal primo boccone.

Ingredienti per 12 biscotti

Per la pasta brisé allolio:

Per il ripieno:

  • 200 g di robiola fresca
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 3 cucchiai di latte fresco
  • Gusto e Colore (Green e Yellow)
  • 1 noce

Preparazione dei cestini con pasta brisée

In un mixer a lame versa la farina, il sale e l’olio. Trita, fino a ottenere un composto sabbioso e privo di grumi.

A questo punto, aggiungi l’acqua fredda e continua a girare finché non si sarà formata una palla.

Lavora con le mani per ottenere una forma omogenea, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, stendi la pasta dello spessore di ½ centimetro e ricavane dei fiori, aiutandoti con un coppapasta sagomato.

Se non hai la formina a fiori, puoi usare uno stampo tondo: la bontà dei biscotti è invariata.

Inserisci le forme ritagliate nelle cavità di uno stampo da muffin grande, in modo da ottenere la classica forma dei cestini.

Cuoci in forno statico, preriscaldato a 180°C, per circa 1215 minuti.

preparazione biscotti brise

Ora, passiamo al ripieno

In una ciotola abbastanza capiente, schiaccia la robiola con una forchetta, unisci 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e ammorbidisci con 3 cucchiai di latte, fino a formare una crema omogenea.

Dividi la crema in 2 metà e colora ogni metà con un cucchiaino di colorante naturale in polvere.

Non resta che farcire i cestini con la sac à poche e decorare i biscotti con gherigli di noci tritate.

Per la ricetta, si ringrazia Annunziata di Macchia’s Mood.

fiori di pasta brise

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