I coniglietti sono uno dei simboli per eccellenza della Pasqua: portano tenerezza e allegria, soprattutto se fatti di pasta frolla!
Questi coniglietti di frolla con glassa blu sono perfetti per un simpatico regalo sia a bambini che amici, ma anche da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta. Realizzati con il colorante naturale Gusto e Colore Blue, con estratti di spirulina e mela verde, non passeranno certo inosservati!
Ingredienti per 12 coniglietti
- 200 g di farina Pasticceria
- 60 g zucchero semolato
- 70 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di bicarbonato (facoltativo)
- Scorza di mezzo limone bio
- 1 cucchiaino di Gusto e Colore Blu
- Acqua q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione dei coniglietti di frolla
Puoi preparare la frolla sia a mano che aiutandoti con un robot da cucina. Miscela la farina Pasticceria con lo zucchero, il burro e il bicarbonato, poi aggiungi l’uovo e la scorza di limone. Ottenuto un bell’impasto omogeneo, fanne un panetto e riponilo in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendi la frolla e stendila ad uno spessore di circa 0,4 mm. Con l’auto di uno stampino, taglia la pasta e forma i coniglietti. A questo punto, posizionali sulle teglie del forno rivestite con carta forno distanziandoli leggermente tra loro per evitare che in cottura si attacchino l’un l’altro.
Cuoci i tuoi coniglietti in forno per circa 10-12 minuti fino a che non risultino dorati, una volta cotti lasciali raffreddare su una griglia.
Nel frattempo prepara la glassa colorata, miscelando il colorante con circa 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo, aggiungendo acqua un po’ alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Deve essere di una consistenza tale da poterla stendere sui biscotti con un cucchiaino o con una sac à poche, con l’aiuto di un beccuccio piccolo, adatto alle decorazioni.
Esegui la decorazione con la glassa sui biscotti completamente freddi. Prima di servire assicurati che la glassa sia completamente rappresa.
Per la ricetta, si ringrazia Erika di Giochi di Zucchero.
