In questa ricetta vediamo come preparare una gustosa panna cotta senza lattosio, accompagnata da treccine aromatizzate alla vaniglia.
La ricetta prevede l’utilizzo dei coloranti alimentari naturali Gusto e Colore, per ottenere un simpaticissimo effetto multicolor.
Ingredienti Panna Cotta
per 4 persone
Tempo totale di preparazione + riposo 3 ore
- 200 ml di panna di soia
- 320 ml di latte di mandorle
- 20 g di colla di pesce
- 100 g di zucchero
- 3 gr di Gusto e Colore Pink
- 3 gr di Gusto e Colore Yellow
- 3 gr di Gusto e Colore Green
- 3 gr di Gusto e Colore Red
Preparazione
- Mettere in ammollo 5 gr di colla di pesce.
- In una casseruola mettere 50 ml di panna di soia, 80 ml di latte di mandorle, 25 gr di zucchero semolato, la polvere di Gusto e Colore Pink.
- Scaldare su fiamma bassa, mescolando con una frusta per far sciogliere gli ingredienti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare.
- Versare il liquido in 4 bicchieri o barattolini di vetro, circa 40 gr in ciascuno.
- Mettere in frigo per almeno 30-40 minuti fino ad addensamento.
Procedere come sopra con gli altri colori, Yellow, Green e Red, facendo attenzioni ai tempi di riposo.
Terminata la preparazione far riposare di nuovo in frigo per 1 ora.
Ingredienti delle Treccine
Tempo totale di preparazione 1 ora
- 400 g di Farina Senza Glutine
- 180 g di zucchero
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di olio di semi
- 90 g di acqua
- 1 pz di sale
- mezza bacca di vaniglia
- 5 g di Gusto e Colore Green
- 5 g di Gusto e Colore Red
Preparazione
- Mettere nella ciotola dell’impastatrice o in un mixer da cucina tutti gli ingredienti per la pasta frolla e la polpa della bacca di vaniglia. Impastare per ottenere una palla omogenea.
- Dividere l’impasto in due parti. Aggiungere in una parte la polvere di Gusto e Colore Green e impastare per amalgamare. Procedere allo stesso modo con l’impasto restante aggiungendo la polvere Gusto e Colore Red.
- Avvolgere i due panetti in pellicola da cucina e far riposare in frigo per 1 ora.
- Foderare una teglia con carta da forno.
- Togliere i due panetti di pasta frolla dal frigo. Formare dei serpentini di pasta con entrambi i colori. Arrotolarli fra loro per formare le treccine.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.
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