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Panna cotta e treccine senza lattosio

Panna cotta senza lattosio

In questa ricetta vediamo come preparare una gustosa panna cotta senza lattosio, accompagnata da treccine aromatizzate alla vaniglia.

La ricetta prevede l’utilizzo dei coloranti alimentari naturali Gusto e Colore, per ottenere un simpaticissimo effetto multicolor.

 

Ingredienti Panna Cotta

per 4 persone

Tempo totale di preparazione + riposo 3 ore

  • 200 ml di panna di soia
  • 320 ml di latte di mandorle
  • 20 g di colla di pesce
  • 100 g di zucchero

  • 3 gr di Gusto e Colore Pink
  • 3 gr di Gusto e Colore Yellow
  • 3 gr di Gusto e Colore Green
  • 3 gr di Gusto e Colore Red

Biscotti senza lattosio

Preparazione

  • Mettere in ammollo 5 gr di colla di pesce.
  • In una casseruola mettere 50 ml di panna di soia, 80 ml di latte di mandorle, 25 gr di zucchero semolato, la polvere di Gusto e Colore Pink.
  • Scaldare su fiamma bassa, mescolando con una frusta per far sciogliere gli ingredienti.
  • Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare.
  • Versare il liquido in 4 bicchieri o barattolini di vetro, circa 40 gr in ciascuno.
  • Mettere in frigo per almeno 30-40 minuti fino ad addensamento.

Procedere come sopra con gli altri colori, Yellow, Green e Red, facendo attenzioni ai tempi di riposo.

Terminata la preparazione far riposare di nuovo in frigo per 1 ora.

Ingredienti delle Treccine

Tempo totale di preparazione 1 ora

Preparazione

  • Mettere nella ciotola dell’impastatrice o in un mixer da cucina tutti gli ingredienti per la pasta frolla e la polpa della bacca di vaniglia. Impastare per ottenere una palla omogenea.
  • Dividere l’impasto in due parti. Aggiungere in una parte la polvere di Gusto e Colore Green e impastare per amalgamare. Procedere allo stesso modo con l’impasto restante aggiungendo la polvere Gusto e Colore Red.
  • Avvolgere i due panetti in pellicola da cucina e far riposare in frigo per 1 ora.
  • Foderare una teglia con carta da forno.
  • Togliere i due panetti di pasta frolla dal frigo. Formare dei serpentini di pasta con entrambi i colori. Arrotolarli fra loro per formare le treccine.
  • Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

 

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.

[Voti: 2    Media Voto: 5/5]
Redazione
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