Zuccotto di Pandoro

Riposo

1 notte

Preparazione

20 min

Difficoltà

facile

In cerca di ispirazione per preparare un dolce natalizio particolare?

Abbiamo la ricetta che fa al caso tuo: lo Zuccotto di Pandoro.

Dopo avere preparato un classico Pandoro con l'utilizzo della Farina Manitoba, ottenere il tuo Zuccotto sarà molto semplice.

Vediamo insieme la ricetta passo passo per preparare questo gustoso dolce di Natale. Arricchito con l'aggiunta del colorante naturale Gusto&Colore di Chef In Black®.

Ingredienti

per 8 persone

Occorrente: 1 boule del diametro di 20-22 cm, pellicola da cucina

1 Pandoro da 750 gr
500 gr di ricotta di mucca
100 gr di formaggio cremoso

100 gr di zucchero a velo
50 ml di latte
10 gr di Gusto Green (non più disponibile ma è possibile crearlo mischiando Gusto Blue e Gusto Yellow)

20/30 gr di canditi rossi
Ribes rossi freschi
Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione

A seguire i passaggi per la preparazione dello zuccotto:

Foderare la boule con la pellicola da cucina.
Tagliare la cima del pandoro a 1 cm di spessore e sistemarla sul fondo della ciotola.
Tagliare il pandoro a fette e successivamente a strisce di circa 2-3 cm di larghezza.
Foderare la boule con le fette di pandoro.
Bagnare leggermente il pandoro con il latte.
Montare la panna con lo zucchero a velo e il Gusto&Colore setacciato.

Aggiungere la ricotta, e amalgamare il tutto con una spatola. Per ultimi aggiungere i canditi (lasciare da parte 4-5 canditi per la decorazione) e i ribes rossi in quantità a piacere.
Farcire lo zuccotto con metà della crema ottenuta.
Formare uno strato di pandoro e bagnare di nuovo con il latte.
Aggiungere tutta la crema e finire con un nuovo strato di pandoro.
Richiudere la pellicola sul fondo dello zuccotto e lasciare fermare in frigo per 1 notte.