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Crostatine con Mix Riso Rosso e cioccolato al peperoncino

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Presentazione

Le crostatine con farina di riso rosso e ganache di cioccolato al peperoncino sono dei deliziosi scrigni di pasta frolla dal ripieno afrodisiaco, decorati con romantici cuoricini di pasta frolla. Il Mix Farina di Riso dona alla pasta frolla leggerezza e friabilità, oltre a caratterizzarla con un colore e un aroma inconfondibile.

Prova la nostra ricetta per San Valentino o per fare una sorpresa speciale al tuo amore: il successo è assicurato!

Ingredienti per 2-4 persone

Per la frolla:

  • 200 g di Mix Riso Rosso
  • 90 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 pz di sale
  • 1 pz di vaniglia in polvere

Per il ripieno:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna liquida fresca
  • 20 g di burro
  • 1 pz di peperoncino in polvere

 

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Preparazione

  1. In una ciotola mettere la farina setacciata, il sale e lo zucchero. Mescolare con un mestolo e aggiungere l’uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti. Lavorare con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla.
  2. Avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per un’ora.
  3. Nel frattempo, tagliare a pezzetti il cioccolato, metterlo in una ciotola con la panna e il burro e far sciogliere il tutto a bagnomaria.
  4. Una volta che il cioccolato è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il peperoncino.
  5. Mescolare con una frusta a mano per formare una ganache liscia e vellutata. Coprire con pellicola e lascia da parte a temperatura ambiente.
  6. Togliere la pasta frolla dal frigo, stenderla su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere un’altezza di circa 3 mm.
  7. Foderare degli stampi per mini crostate del diametro di 10 cm ciascuna, ritagliare in modo preciso il bordo eliminando la pasta in eccesso.
  8. Bucherellare il fondo della tortina con una forchetta, adagiare sopra un pezzo di carta da forno o di alluminio e poi dei pesi da cottura oppure dei legumi secchi per non far alzare la frolla in cottura.
  9. Cuocere le basi a 170 gradi per circa 10 minuti. Sfornare e far raffreddare completamente.
  10. Distendere di nuovo la pasta rimasta e ricavare dei biscotti a forma di cuore.
  11. Adagiare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere alla stessa temperatura delle basi per 5 minuti.
  12. Versare dentro ogni base la ganache al cioccolato.
  13. Lascia fermare le crostatine e raffreddare i biscotti. Disporre al centro un biscotto a forma di cuore e servire.

 

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.

[Voti: 1    Media Voto: 5/5]

Molini Spigadoro
Molini Spigadoro

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