Ingredienti per 12 financiers:
- 55 g di Mix Canapa Green
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero a velo
- 55 g di farina di nocciole
- 25 g di miele
- 2 g di lievito
- 4 albumi
- Nocciole e pistacchi per decorare
Procedimento
- In una casseruola far sciogliere il burro; quando prenderà un colore piuttosto dorato, togliere dal fuoco e filtrarlo con un colino, aggiungere il miele e far raffreddare.
- In una ciotola capiente setacciare le farine con lo zucchero a velo, unire il lievito e mescolare il tutto.
- In un’altra ciotola mettere gli albumi (senza montarli) e unire il composto di farina e zucchero, poco alla volta e continuando a mescolare con una spatola.
- Infine aggiungere poco alla volta il burro e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare l’impasto in piccoli stampi rettangolari e ricoprire la superficie di ogni financier con nocciole tritate e pistacchi.
- Infornare a 180° per 12/15 minuti.
Si ringrazia Elena di Dolce Salsarosa per la ricetta.
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