Madaleins con farina di canapa

madaleins con farina di canapa, molini spigadoro

Ricetta dei famosi e deliziosi dolcetti francesi a forma di conchiglia: in versione revisionata.

Ingredienti per 20 madeleines

madaleins senza glutine e farina di canapa

Procedimento

In una casseruola fai sciogliere il burro con il latte. Togli dal fuoco e aggiungi la scorza del limone e il miele. Mescola e fai sciogliere.

Setaccia le farine e il lievito.

Accendi il forno a 160°. Imburra e infarina una teglia per madeleines.

Monta bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio.

Setaccia le farine sopra le uova montate e aggiungi il liquido con il burro. Amalgama con una spatola.

Versa il liquido nella teglia riempiendo gli stampi fino a 2/3.

Inforna e cuoci per 10 minuti.

Se hai bisogno di fare più infornate, perché hai una teglia sola, tra una cottura e l’altra metti l’impasto in frigorifero. Togli dal forno la prima infornata, lascia intiepidire un minuto e sforma le madeleines. Dai una veloce infarinata e riempi gli stampi con l’impasto rimasto.

Se vuoi prima di servire puoi spolverare con zucchero a velo.

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri

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Redazione
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