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Muffin con frosting arcobaleno

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Presentazione

I muffin con frosting arcobaleno sono golosi dolcetti che mettono allegria solo a guardarli. L’impasto morbido e profumato del muffin incontra la deliziosa crema colorata ed aromatizzata grazie ai Gusto e Colore, i coloranti con estratti di frutta e verdura. Sono perfetti nel periodo di Carnevale e per le feste dei bambini. Scopri come prepararli…

Ingredienti per 10 muffin

ricetta muffin

Preparazione

  1. Per preparare l’impasto dei muffin, dividere gli ingredienti secchi da quelli umidi. In una ciotola setacciare la farina con bicarbonato e il lievito, aggiungere poi lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il sale. Mescolare con una frusta a mano.
  2. In un altro recipiente unire l’olio, il latte e l’uovo. Sciogliere Gusto e colore Yellow in un goccio di acqua e aggiungerlo agli ingredienti liquidi. Mescolare il tutto con una frusta a mano.
  3. Unire il composto liquido al composto secco ed amalgamare molto velocemente e per pochissimo tempo. Il segreto per ottenere dei muffin soffici è proprio il breve tempo di lavorazione.
  4. Sistemare dei pirottini di carta in uno stampo per muffin e versate il composto in ognuno di essi, aiutandosi con un cucchiaio. Far attenzione a non riempire i pirottini poiché i muffin lieviteranno durante la cottura.
  5. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Sfornare e far raffreddare.
  6. Nel frattempo preparare il frosting: mettere la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola capiente. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e sodo.
  7. Dividere il frosting in 4 parti uguali e metterlo in 4 ciotole. Ad ognuna unire un colorante disciolto in pochissima acqua.  Amalgamare fino ad ottenere 4 composti perfettamente omogenei e colorati.
  8. Sistemare un foglio di pellicola su un piano da tavolo e adagiarci sopra i quattro frosting affiancandoli in verticale. Chiudere la pellicola formando un “salsicciotto” e fissare le due estremità tipo caramella.
  9. Tagliare una sola estremità con l’aiuto delle forbici e sistemare il salsicciotto in una sac à poche munita di beccuccio a stella. Premere leggermente fino a quando il frosting non esce dal foro del beccuccio. Decorare i muffin con ciuffi di frosting arcobaleno.

 

Si ringrazia Anna Rita di Anna On The Clouds per la ricetta.

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Molini Spigadoro
Molini Spigadoro
Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 - info@molinispigadoro.com
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