Ingredienti

  • 1 kg Mix Farina Pinsa Romana
  • 800 g Acqua temperatura ambiente
  • 50 g Olio EVO
  • 25 g Sale
  • 25 gr Lievito Fresco

Procedimento

  • Miscelare il sale con la farina Mix Farina Pinsa Romana.
  • Mescolare in una ciotola acqua, olio e lievito, appena il lievito sarà sciolto, aggiungere 1 kg di farina e miscelare bene.
  • La stessa ricetta vale per qualsiasi tipologia di impastatrice.
  • Lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente se si vuole fare l’impasto diretto; altrimenti per impasti con riposo in frigo, diminuire il lievito almeno al 50% e adagiare in frigo per 8-10 ore.
  • Rovesciare la ciotola sopra una spianatoia ben spolverata di farina e successivamente piegare in 4 con una spatola.
  • Lasciare riposare 15 minuti e procedere con le pezzature.
  • Stendere sulla teglia, lasciare lievitare mezz’ora e infine informare a 250°.

Clicca per votare questo articolo!
[Voti: 323 Media: 3.4]

Lascia un commento