Paniere eccellenze 2019
Molini Spigadoro per il Paniere Eccellenze Umbre 2019
22 Novembre 2019

Pinsa Romana

Ingredienti

  • 1 kg Farina
  • 800 g Acqua temperatura ambiente
  • 50 g Olio EVO
  • 25 g Sale
  • 25 gr Lievito

Procedimento

Miscelare il sale con la farina.

  • Mescolare in una ciotola acqua, olio e lievito, appena il lievito sarà sciolto, aggiungere 1 kg di
  • farina ‘Pinsa Romana’ Molini Spigadoro e miscelare bene.
  • La stessa ricetta vale anche per il bimby, kitchenaid e qualsiasi altra tipologia di impastatrice.
  • Lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente se si vuole fare l’impasto diretto; altrimenti per impasti con riposo in frigo, diminuire il lievito almeno al 50% e adagiare in frigo per 8-10 ore.
  • Rovesciare la ciotola sopra una spianatoia ben spolverata di farina e successivamente piegare in 4 con una spatola.
  • Lasciare riposare 15 minuti e procedere con le pezzature.
  • Stendere sulla teglia, lasciare lievitare mezz’ora e infine informare a 250°.