Ingredienti
- 1 kg Mix Farina Pinsa Romana
- 800 g Acqua temperatura ambiente
- 50 g Olio EVO
- 25 g Sale
- 25 gr Lievito Fresco
Procedimento
- Miscelare il sale con la farina Mix Farina Pinsa Romana.
- Mescolare in una ciotola acqua, olio e lievito, appena il lievito sarà sciolto, aggiungere 1 kg di farina e miscelare bene.
- La stessa ricetta vale per qualsiasi tipologia di impastatrice.
- Lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente se si vuole fare l’impasto diretto; altrimenti per impasti con riposo in frigo, diminuire il lievito almeno al 50% e adagiare in frigo per 8-10 ore.
- Rovesciare la ciotola sopra una spianatoia ben spolverata di farina e successivamente piegare in 4 con una spatola.
- Lasciare riposare 15 minuti e procedere con le pezzature.
- Stendere sulla teglia, lasciare lievitare mezz’ora e infine informare a 250°.
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