Ingredienti
6 panini di media grandezza
- 500 g Farina Pane 7 Cereali
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 50 g di zucchero semolato
- 12 g di lievito di birra
- 3 g di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- Semi di papavero
- Acqua tiepida q.b.
6 fish burger
- 300 g di filetti di merluzzo surgelati
- Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di farina
- Pangrattato
Procedimento
PER PREPARARE IL PANE CON SEMI DI PAPAVERO
- Miscelare la farina su un piano da lavoro e formare un buco al centro.
- Aggiungere il sale, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e l’uovo.
- A parte, sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non sono completamente sciolti.
- Unire la miscela iniziale alla farina e iniziare a mescolare. Se necessario aggiungere altra acqua tiepida, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Riporre l’impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto e sgonfiarlo. Formare 6 palline di media grandezza, mettere su una teglia rivestita da carta da forno e coprire con un canovaccio pulito.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio del loro volume. Spennellare la superficie dei panini con un tuorlo sbattuto e decorare con semi di papavero.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti o finché non saranno dorati.
PER PREPARARE I FISH BURGER
- Far scongelare il merluzzo e tritare in un robot da cucina con prezzemolo, sale e pepe.
- Aggiungere la farina per amalgamare il composto. Se è ancora morbido, aggiungerne un altro cucchiaio.
- Formare con le mani delle palline e schiacciarle per formare dei burger.
- Impanare con pan grattato e riporre in una teglia rivestita di carta forno.
- Aggiungere un filo di olio e cuocere in forno ventilato a 180 Gradi per 15 minuti.
- Comporre i panini con i fish burger , insalata, pomodori o ingredienti a vostro piacimento: maionese, salsa alla yogurt, formaggio fresco ecc.
Si ringrazia Anna Rita di Anna On The Clouds per la ricetta.
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