Cottura:
Difficoltà:
Ingredienti per 4-6 persone
Per l’impasto
- 200 g di Farina 2
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 1 pizzico di Zucchero
- 50 ml di Acqua
- 50 ml di Olio
- 1 Uovo medio
- 2 g di Lievito istantaneo
Per il ripieno
- 350 g di Ricotta
- 400 g di Spinaci
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Sale e Pepe
- Olio
- Aglio e Peperoncino
Procedimento
Far soffriggere aglio, olio e peperoncino in una padella, quindi aggiungere gli spinaci puliti e cuocere col coperchio finché non saranno morbidi. Rimuovere l’aglio.
Scolarli, strizzarli per rimuovere l’acqua e aggiungerli in una ciotola assieme alla ricotta. Lavorare con una forchetta, quindi unire il parmigiano, sale e pepe. Lasciare in frigo a rassodare.
Impastare, con una planetaria o a mano: farina, zucchero, sale, acqua, olio, uovo e lievito.
Una volta formato un panetto, stenderlo sulla carta forno a forma di rettangolo.
Posizionare il ripieno freddo al centro della pasta, quindi tagliare i due laterali della pasta a strisce di circa 1 cm. Intrecciarle tra loro fino a chiudere completamente lo strudel.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti, quindi far raffreddare e servire a fette.
Si ringrazia Vittorio di NoodLoves
