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Strudel intrecciato di spinaci

Strudel intrecciato di spinaci

Preparazione:

25 min
forno cucina icona

Cottura:

30 min
cappello chef icona

Difficoltà:

bassa

Ingredienti per 4-6 persone

Per l’impasto

  • 200 g di Farina 2
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 1 pizzico di Zucchero
  • 50 ml di Acqua
  • 50 ml di Olio
  • 1 Uovo medio
  • 2 g di Lievito istantaneo

Per il ripieno

  • 350 g di Ricotta
  • 400 g di Spinaci
  • 50 g di Parmigiano grattugiato
  • Sale e Pepe
  • Olio
  • Aglio e Peperoncino

strudel spinaci farina tipo 2

Procedimento

Far soffriggere aglio, olio e peperoncino in una padella, quindi aggiungere gli spinaci puliti e cuocere col coperchio finché non saranno morbidi. Rimuovere l’aglio.

Scolarli, strizzarli per rimuovere l’acqua e aggiungerli in una ciotola assieme alla ricotta. Lavorare con una forchetta, quindi unire il parmigiano, sale e pepe. Lasciare in frigo a rassodare.

Impastare, con una planetaria o a mano: farina, zucchero, sale, acqua, olio, uovo e lievito.

Una volta formato un panetto, stenderlo sulla carta forno a forma di rettangolo.

Posizionare il ripieno freddo al centro della pasta, quindi tagliare i due laterali della pasta a strisce di circa 1 cm. Intrecciarle tra loro fino a chiudere completamente lo strudel.

Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti, quindi far raffreddare e servire a fette.

 

Si ringrazia Vittorio di NoodLoves

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Molini Spigadoro
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