Presentazione
Le tartellette di pasta brisé sono semplici e veloci da realizzare, ottime per buffet e antipasti sfiziosi. La farina Mix Canapa Green conferisce un aroma particolare e la tipica colorazione verde all’impasto, mentre il ripieno è personalizzabile in base ai vostri gusti. Scopri come prepararle…
Ingredienti per 6/8 persone
- 200 g di Mix Canapa Green
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 200 g di cavolfiore lessato
- 100 g di ricotta di mucca
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Noce Moscata
- Sale e pepe
Preparazione
- In una ciotola mettere la farina Mix Canapa Green e il burro a pezzetti.
- Aggiungere un pizzico di sale e l’acqua, poi iniziare a lavorare con le mani per incorporare bene il burro. Lavorare velocemente per non scaldare troppo l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per un’ora.
- Scaldare un filo di olio in padella con lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungere il cavolfiore già lessato, schiacciare con una forchetta e lasciar insaporire. Regolare di sale e pepe.
- Togliere dal fuoco e far raffreddare il cavolfiore trasferendola in una ciotola di vetro. Aggiungere abbondante noce moscata grattugiata e la ricotta. Mescola bene e tenere da parte.
- Togliere la pasta brisé dal frigo, infarinare il piano di lavoro e stenderla ad uno spessore di 3-4 mm.
- Con l’aiuto di un coppa pasta ricavare 6 dischi da circa 12-14 cm di diametro.
- Su ogni disco adagiare una cucchiaiata abbondante di cavolfiore, lasciando vuoto un bordo di circa 2 cm.
- Ripiegare all’interno i bordi delle tortine, pizzicandole con le dita per creare delle punte.
- Disporre le tortine su una placca da forno rivestita con carta e cuocere a 170 gradi per circa 10/15 minuti.
Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.
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