Ricettario Molini spigadoro
20 febbraio 2017
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Crema di Crusca e Germe Fermentati

16,00 


Crusca e germe di grano fermentati per prodotti da forno.

Disponibile

COD: 214702. Categoria: .

Ingredienti: crusca, germe, fermenti. Si consiglia di aggiungere 50/100 gr per kg. di farina.

I prodotti fermentati sono nati nell’antichità dall’esigenza di conservare meglio il cibo e sviluppare consistenze e sapori diversi dall’alimento di partenza.

La fermentazione ha inoltre la caratteristica di rendere più ricco di enzimi, di vitamine, antiossidanti, acido lattico e fermenti vivi.

IDEALE PER:

  • Migliorare la lavorabilità ed elasticità degli impasti;
  • Migliorare il gusto del prodotto finito;
  • Migliorare la conservazione dei prodotti;
  • Aumentare la concentrazione di fibra solubile.

CONFEZIONE:

Secchiello da 2,2 Kg.

Avvertenze: conservare in frigo una volta aperto e consumare entro 10 giorni.

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