Lievito Biga (10Kg)
Utilizzabile nella produzione di tutti i tipi di pane senza l’utilizzo del lievito di birra
Farina di frumento, lievito naturale, agenti di trattamento delle farine: acido L-ascorbico, alfa amilase. Dosaggio: 3 – 4 % sulla farina. Modalità d’impiego: utilizzabile nella produzione di tutti i tipi di pane senza l’utilizzo del lievito di birra. Sostituisce la biga garantendo il raggiungimento di una giusta acidità. Conferisce il caratteristico aroma della pasta madre.
IDEALE PER:
Tutti i tipi di pane senza l’utilizzo del lievito di birra.
