Ricetta di Stefano Cavada Ingredienti: 170g burro 170g zucchero 115g farina per dolci 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 ½ cucchiaini carbone vegetale in polvere Molini Spigadoro (opzionale) un pizzico di sale 55g cacao amaro in polvere 3 uova 400ml panna da montare Fragole e frutti di bosco misti   Preparazione: Mescolare lo zucchero e […]

Ricetta di Stefano Cavada Ingredienti per circa 50 grissini da 35cm (metà bianchi e metà neri) Preparazione: Preparare i due impasti separatamente. Per quello bianco mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Dopo aver fatto una piccola fossa al centro, aggiungere l’acqua, l’olio ed impastare. L’impasto deve essere morbido ed […]

Ricetta di Stefano Cavada Ingredienti per 100 Crackers: Preparazione: Mettere in una ciotola la farina di farro e la farina tipo 1, aggiungere il lievito in polvere per salati, la farina di semi di canapa e mescolare gli ingredienti con un mestolo. Fare una piccola fossa al centro e versare l’acqua, l’olio, i semi di lino, […]

Ricetta di Stefano Cavada Ingredienti per 2 pizze tonde: Preparazione: Mescolare in una ciotola la farina manitoba, la farina di farro e il carbone vegetale. Mettere gli ingredienti nel contenitore della planetaria e aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito, l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Impastare per 10 minuti o finché l’impasto non sarà liscio ed […]