Ricetta di Stefano Cavada
Ingredienti:
- 170g burro
- 170g zucchero
- 115g farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 ½ cucchiaini carbone vegetale in polvere Molini Spigadoro (opzionale)
- un pizzico di sale
- 55g cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 400ml panna da montare
- Fragole e frutti di bosco misti
Preparazione:
Mescolare lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. In un altro recipiente mescolare con una frusta la farina, il lievito, il cacao in polvere, il carbone vegetale e un pizzico di sale. Aggiungere un uovo alla volta al composto di burro e zucchero, insieme agli ingredienti secchi setacciati. Mescolare con le fruste elettriche. Imburrare e infarinare due stampi da 20 cm, dividere l’impasto e versarlo nelle teglie. Mettere in forno statico preriscaldato a 190°C per 25 minuti. Una volta cotte, far raffreddare le torte sopra una gratella. Nel frattempo tagliare le fragole a pezzettini e montare la panna con le fruste. Adesso mettere una delle torte su un piatto da portata, versare metà della panna montata al centro senza distribuirla fino ai bordi e aggiungere metà dei frutti di bosco e dei pezzetti di fragola. Coprire con l’altra torta, l’altra metà della panna e i frutti rossi. Spolverare con lo zucchero a velo.
Link video-ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=-awKJFtUMgY
