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Crostata frutta e verdura

crostata frutta e verdura

Ingredienti e Procedimento

Pasta frolla alla ciliegie

Ammorbidite il burro in planetaria con la foglia, quindi aggiungete lo zucchero a velo, il sale e le uova.

Legate il tutto con la farina e il Gusto Pink Molini Spigadoro alla ciliegia, poi fate riposare in frigorifero per 2 ore.

Stendete il composto a uno spessore di ½ cm , rivestite lo stampo avendo cura di far aderire bene la pasta frolla negli angoli e sui bordi, praticate delle incisioni sul fondo e cuocete a 170°C per 20 minuti.

Crema di ricotta

Portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia.

Nel frattempo mescolate la maizena con lo zucchero, versatevi sopra il latte caldo e cuocete come una crema pasticcera.

Una volta che la crema si sarà raffreddata, incorporatevi la ricotta di bufala.

Verdure candite

Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero.

Una volta formato lo sciroppo, suddividetelo in diversi pentolini, in modo tale che ogni verdura abbia il proprio sciroppo di canditura.

Tagliate gli ortaggi se ve ne è necessità (in particolare la melanzana, il peperone e la carota).

Portate nuovamente a ebollizione lo sciroppo e immergetevi le verdure, quindi fate sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso.

Lasciate le verdure immerse nel proprio sciroppo per una notte intera. Ripetete l’operazione se è necessario.

Montaggio

Stendete uno strato uniforme di crema di ricotta sul fondo di pasta frolla. Decorate con frutta fresca a vostra scelta e le verdure candite. Terminate con una leggera spolverata di zucchero a velo.

 

Si ringrazia Giulia Cerboneschi per la ricetta.

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Molini Spigadoro
Molini Spigadoro

Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 – [email protected]

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