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Madaleins con farina di canapa
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Torta salata alle cipolle con brisée senza glutine

torta salata di cipolle con farina senza glutine

Per la base senza glutine

  • 160 gr di farina senza glutine Molini Spigadoro
  • 120 gr di burro freddo a pezzetti
  • 1 pz di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno

  • 400 gr di cipolle rosse
  • 200 gr di ricotta
  • timo
  • sale
  • pepe
  • olio noce moscata

Procedimento

torta salata con cipolle

Preparate la base frullando con un cutter da cucina la farina con il burro. Poi aggiungete il sale e l’acqua fredda fino a formare un impasto compatto. Lavorate l’impasto qualche secondo con le mani su un piano di lavoro. Avvolgetela pasta nella pellicola da cucina e fate riposare 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente sopra un tagliere. Fatele appassire in padella con un filo di olio e il rametto di timo. Regolate di sale e lasciate da parte.

Accendete il forno a 180 gradi.

Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata. Rivestite con la base una teglia rettangolare di cm 36×12 o una rotonda dal diametro di 24 cm.

In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta e conditela con sale, pepe e noce moscata.

Distribuite la ricotta sopra la base di pasta brisee e sopra la ricotta aggiungete la cipolle.

Fate cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a colorazione della pasta

 

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri

[Voti: 1    Media Voto: 5/5]
Molini Spigadoro
Molini Spigadoro
Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 - info@molinispigadoro.com
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