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Mini panettoni con gocce di cioccolato

Mini panettoni

Presentazione della Ricetta

Che Natale sarebbe senza panettone?

A differenza della ricetta tradizionale, questi mini panettoni non hanno bisogno di lunghe e complicate lievitazioni: bastano poche ore per poterli gustare. La Farina di Farro conferisce all’impasto un gusto rustico, mentre la Farina Manitoba lo rende più elastico e consistente. Infine e gocce di cioccolato, che potete sostituire con la stessa quantità di uvetta o frutta candita, rendono i mini panettoni ancora più golosi!

Ingredienti Mini Panettoni

per 12 unità

  • 15 g. di lievito di birra fresco
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 70 g. di gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

mini panettoni fatti in casa

Procedimento

Vediamo di seguito il procedimento per preparare i mini panettoni:

  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e grattugiare finemente la scorza del limone.
  2. Versare le farine precedentemente setacciate nella planetaria, aggiungere lo zucchero, le uova leggermente sbattute e la scorza grattugiata.
  3. Azionare la planetaria con il gancio impastatore e aggiungere a filo gradualmente il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Infine aggiungere il burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato, continuando ad impastare per qualche minuto.
  5. Prelevare l’impasto con l’aiuto una spatola e metterlo su un piano di lavoro infarinato.
  6. Con le mani infarinate formare delle palline di circa 100 g ciascuna, mettere ogni pallina nei pirottini di carta appositi per panettone e far lievitare nel forno spento per 5 ore.
  7. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, cuocere i panettoni in forno statico a 180° per 10/15 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata.
  8. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire pulito. Spolverizzare i mini panettoni con lo zucchero a velo e conservarli chiusi in sacchetti ermetici.

 

Si ringrazia Elena di Dolce Salsarosa per la ricetta.

[Voti: 3    Media Voto: 4.3/5]

Molini Spigadoro
Molini Spigadoro

Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 – [email protected]

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