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brioche nere al carbone vegetale
Brioches nere al Carbone Vegetale
25 luglio 2016
focaccine con farina di canapa olive greche e timo
Focaccine con farina di canapa, olive greche e timo
25 luglio 2016

Mini panini colorati da hamburger

panini colorati per hamburger

Ingredienti per 16 panini

mini panini gusto e colore molini spigadoro

Procedimento

Nella ciotola della planetaria mettere la farina e lo zucchero.

Sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella ciotola e lavorare a velocità bassa. Aggiungere il sale e lo strutto poco alla volta.

Aumentare la velocità per incordare l’impasto in modo omogeneo.

Togliere l’impasto dalla ciotola e trasferirlo su un piano di lavoro. Dividere l’impasto in quattro parti uguali.

Ad ogni parte aggiungere la miscela di Gusto e Colore per formare quattro colori diversi.

Lavorare ogni panetto con le mani per incorporare bene il colore.

Trasferire gli impasti in 4 ciotole, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

Dividere ogni panetto in quattro piccole parti da circa 40/42 gr ciascuna.

Pirlare i panini per ottenere una superficie liscia e trasferirli in una teglia rivestita con carta da forno.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Sbattere un tuorlo con due cucchiai di latte e spennellare i panini.

Spolverare con i semi di sesamo e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 10 minuti.

 

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.

[Voti: 5    Media Voto: 4.2/5]
Molini Spigadoro
Molini Spigadoro
Via IV Novembre, 2/4, 06083 Bastia Umbra – PERUGIA (Pg) – Italy, Tel. +39 075 8009216 - info@molinispigadoro.com
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