Mini panini colorati da hamburger

Procedimento

Nella ciotola della planetaria mettere la farina e lo zucchero.

Sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella ciotola e lavorare a velocità bassa. Aggiungere il sale e lo strutto poco alla volta.

Aumentare la velocità per incordare l’impasto in modo omogeneo.

Togliere l’impasto dalla ciotola e trasferirlo su un piano di lavoro. Dividere l’impasto in quattro parti uguali.

Ad ogni parte aggiungere la miscela di Gusto e Colore per formare quattro colori diversi.

Lavorare ogni panetto con le mani per incorporare bene il colore.

Trasferire gli impasti in 4 ciotole, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

Dividere ogni panetto in quattro piccole parti da circa 40/42 gr ciascuna.

Pirlare i panini per ottenere una superficie liscia e trasferirli in una teglia rivestita con carta da forno.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Sbattere un tuorlo con due cucchiai di latte e spennellare i panini.

Spolverare con i semi di sesamo e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 10 minuti.

Si ringrazia Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.