I mini panini colorati sono perfetti per un party o la merenda dei bambini. Scopri come prepararli con la miscela di farine Pane Antico (con la farina Tipo 2 100% Grano Italiano, Decorticato e Germe di Grano) e gli ingredienti naturali con proprietà coloranti della linea Gusto e Colore, Chef in Black®.
INGREDIENTI PER 16 PANINI
- 400 gr di Mix Farina Pane Antico, Molini Spigadoro
- 200 gr di acqua
- 60 gr di strutto
- 25 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 5 gr di lievito di birra fresco
- 2 gr di Gusto Green (non più disponibile, ma sostituibile con Gusto Blue o Purple)
- 2 gr di Gusto Red
- 2 gr di Gusto Yellow
- 2 gr di Gusto Pink
- semi di sesamo
PROCEDIMENTO
Nella ciotola della planetaria mettere la farina e lo zucchero.
Sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella ciotola e lavorare a velocità bassa. Aggiungere il sale e lo strutto poco alla volta.
Aumentare la velocità per incordare l’impasto in modo omogeneo.
Togliere l’impasto dalla ciotola e trasferirlo su un piano di lavoro. Dividere l’impasto in quattro parti uguali.
Ad ogni parte aggiungere la miscela di Gusto e Colore per formare panini di colori diversi.
Lavorare ogni panetto con le mani per incorporare bene il colore.
Trasferire gli impasti in 4 ciotole, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Dividere ogni panetto in quattro piccole parti da circa 40/42 gr ciascuna.
Pirlare i panini per ottenere una superficie liscia e trasferirli in una teglia rivestita con carta da forno.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Sbattere un tuorlo con due cucchiai di latte e spennellare i panini.
Spolverare con i semi di sesamo e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 10 minuti.
Grazie a Maddalena di Cucina Scacciapensieri per la ricetta.
